「においの“なんとなく”をなくす」ことを目指す、株式会社レボーン（本社：東京都港区、代表取締役：松岡広明、以下、REVORN）は、食品開発展2023（開催日：2023年10月4日10時00分から2023年10月6日17時00分まで、開催場所：東京ビッグサイト）への出展が決定しましたので、お知らせいたします。

食品開発展は、食品の4大テーマである健康、美味しさ、安全・品質、フードロングライフに関わる専門展示会です。

食品分野の研究・開発、品質保証、製造技術者向けの専門展示会として1990年にスタートし、2023年で第34回を迎えます。

2023年は、健康素材を集めたヘルスイングリディエンツジャパン(Hi Japan)、美味しさに関わる素材・技術を集めたフード・テイストジャパン(FiT Japan)、分析・計測、衛生資材、製造技術を集めたセーフティ＆テクノロジー(S-tec Japan)、フードロス削減のためのフードロングライフジャパン(LLj)の4展で開催します。

また、Hiでは プラントベースフード開発コーナー、新食料資源コーナー、FiTでは 発酵素材パビリオン、S-tecでは 異物対策コーナー 、 安全品質確保のためのDX化&AI技術コーナー を設ける予定です。アジア市場への入口として国内外の関心を集めています。

REVORNは、東京ビジネスフロンティア （東京都中小企業振興公社）のフードテイストジャパンブースに出展いたします。

また、当日は取締役永田によるセミナーも予定しておりますので、奮ってご参加ください。

【出展概要】

ブース：東京ビジネスフロンティア　フードテイストジャパンブース「1-298」

セミナー：

「香りの世界への羅針盤」

日時：2023年10月4日（水）　15:30～15:50

会場：PM会場

REVORN　取締役　永田　富治

人間が感じるおいしさの８割は香りが寄与しているといわれています。

しかし、香りは共通言語のようなものが存在せず、伝える・評価することが難しい感覚のひとつです。

本プレゼンでは、このような香りをいかに定義し、DXしていくかについての取組をご紹介します。

香りの指標、「香度®」についてもご紹介いたします。

開催概要はこちら。（外部サイト）